芹菜葉的功效與作用
  • 作者:dylhkj
  • 發表時間:2021-01-19 15:43:34
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芹菜含有豐富的膳食纖維,減肥人群及素食主義者常常會使用芹菜來增添食物的風味,芹菜桿可以做配菜打底,可以做蔬果汁主角,但是芹菜葉常常會被忽略,其實芹菜葉無論是涼拌爆炒風味都非常好,那么芹菜葉的功效與作用都有哪些呢?我們一起來看一下吧!

研究芹菜不同部位的總黃酮含量以及其抗氧化能力,發現芹菜葉中的總黃酮含量最高且抗氧化能力明顯更強,芹菜葉中總黃酮含量是莖中總黃酮的含量的4倍,并且抗氧化能力要明顯地強于莖和根 。
除總黃酮外 ,芹菜葉中還富含芹菜素,也是一種具有良好清除自由基效果的抗氧化劑,并且可以在一定程度上輔助降血糖。
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